当未诊断为胰腺癌并有相应症状时，应提高警惕，及早治疗。经确诊为胰腺癌时，就更应注意膳食。就餐要有规律性，一日3餐至5餐，不吃零食，这样会引起胰腺不停地分泌胰液，加重胰腺功能的负担。膳食要合理搭配，注意碳水化合物、脂肪和蛋白质的比例，要以碳水化合物为主，脂肪和蛋白质的量要适宜，要食用宜消化吸收的蛋白质，如瘦肉、鸡蛋和鱼，要采用合理的烹调方法，以煮、炖、熬、蒸、溜、氽等方法，不要用油煎、炸、爆炒等方法，防止因食物油脂过多而使胰腺过度的分泌胰腺。

中、晚期胰腺癌时，症状明显，左上腹部疼痛加重，并有明显的消瘦，病人通常经口饮食已不能保证机体的需要，这就要通过静脉营养，才能改善全身的营养状况。尚未失去手术机会的病人应尽量采取积极的办法，通过手术治疗去除病灶。手术后的病人要根据疾病的情况及手术中的情况，来确定用何种饮食。

链接：胰腺癌的饮食预防中8种食品具有防癌作用：

西红柿：含有防癌物质番茄红素，可消除氧自由基，对前列腺癌有预防作用。

深绿色蔬菜：包括芹菜、莞荽及甘蓝。颜色越深，防癌能力越强。

十字花科蔬菜：包括甘蓝、花椰菜、芥菜及萝卜，这类蔬菜最好生食。

大豆制品：大豆至少含有5种以上的防癌物质，为抑制癌细胞的生长与扩散也有效。

柑桔类水果：对胰腺癌有良好的预防作用。

麦芽与麦片：可有效预防直肠癌与结肠癌的发生。

葱、蒜、姜：对肠癌、胃癌、肝癌、肺癌的发生均有一定的抑制作用。

酸奶：对肠道癌有预防作用。

此外，胰腺癌的饮食预防中列入防癌食谱的食品还有：番薯、金枪鱼、木瓜等。